Se supone que Yoshimura es este sabio buen anciano, que fue malvado en el pasado. Pero tiene un kakuja y se menciona en la wikia de Tokyo Ghoul que tuvo que canibalizar para obtenerlo. Si mal no recuerdo, en los flashbacks cuando era un ghoul malvado, nunca se muestra que tenga un kakuja. ¿Yoshimura canibalizó después de convertirse en "un buen tipo"?
Esto no se discutió ni se explicó específicamente en el manga. Pero en Capítulo 119,
Se mencionó que cuando Kuzen oyó hablar del Búho de un Ojo, tomó el lugar del Búho de un Ojo por temor a que la organización, V, se enterara de que el Búho era su hijo.
Además, si te das cuenta mientras Yoshimura le estaba contando a Kaneki su pasado, habla de ello en un punto de vista en tercera persona.
(usando 'Kuzen' en lugar de 'I').
Si bien esto podría ser solo un estilo de contar una historia, lo interpreté como su disociación de su yo actual de su yo pasado. No quiere ser visto como lo que fue en el pasado. Además, observe cómo Yoshimura menciona esto en Capítulo 119:
'Y así, Kuzen tomó el lugar del búho tuerto'. No Yoshimura tomó el lugar del búho tuerto.
Suponiendo que Anteiku se estableció y asumió la identidad de Yoshimura después, esto significa que canibalizó antes de convertirse en Yoshimura. Si bien la wiki menciona que
ya se llamaba Yoshimura cuando se enteró de su hijo, esto no se dijo ni se explicó directamente en el manga hasta donde yo sé, así que no tengo idea de dónde obtiene la información la wiki. Solo se mencionó que pasó el tiempo.